Gandia acoge una charla informativa sobre el nuevo grado en Gasma, gastronomía y management, en el CDT l’Alqieria del Duc


Un grado que costará aproximadamente 9.000 euros y para el que se han diseñado becas y una prestación bancaria por parte del Santader para poder financiarlo




 

Gandia acoge una charla informativa sobre el nuevo grado en Gasma, gastronomía y management, en el CDT l’Alqieria del Duc

Esta mañana en el CDT l’Alqueria del Duc de Gandia se ha presentado el nuevo Grado en gastronomía y management culinario, Gasma. El objetivo de este nuevo grado es unificar alta cocina y gestión empresarial para generar un cocinero-empresario completo. Una iniciativa universitaria adscrita al CEU Cardenal Herrera de Valencia que inicia en 2014 su primer año de vida, en campus del CEU en Castellón.


Jordi Ferrer, cocinero y profesor de este nuevo grado en alta cocina rentable, insiste en que a él nadie le enseño a gestionar una empresa gastronómica, y ha tenido que aprender a base de “palos” así que, para conseguir llevar con éxito una empresa gastronómica era necesario buscar un tándem perfecto entre gusto y gestión, entre cocina y economía.