El diputado de Turismo presenta mañana el V Certamen de cocina antigua valenciana


El certamen se celebrará en Utiel el próximo lunes 7 de mayo, en el Hotel El Tollo. Su objetivo radica en premiar los mejores platos cocinados con los criterios y fórmulas correspondientes al tiempo en que estaban en boga y que, preferentemente, deben ser del siglo XIX o principios del siglo XX.




 

El diputado de Turismo presenta mañana el V Certamen de cocina antigua valenciana

Mañana viernes 4 de mayo, a las 11.30 horas, el diputado de  Turismo de la Diputación de Valencia, Antonio García, presentará el V Certamen de Cocina Antigua Valenciana.

 

El certamen se celebrará en Utiel el próximo lunes 7 de mayo, en el Hotel El Tollo. Su objetivo radica en premiar los mejores platos cocinados con los criterios y fórmulas correspondientes al tiempo en que estaban en boga y que, preferentemente, deben ser del siglo XIX o principios del siglo XX.

 

También se premiarán las recetas rescatadas de aquella época, aunque no hayan tenido un desarrollo en la práctica por parte del investigador, y las recetas antiguas de postres, a las que se apliquen las nuevas técnicas culinarias.

 

Los premios se concederán según tres modalidades. La primera de ellas, la de Elaboración, contará con 3.000 euros a la mejor receta seleccionada por el jurado, y 2.000 euros será la cuantía de los galardones de la segunda y tercera modalidad, Investigación y Postre, respectivamente.

 

El jurado estará formado por personas de reconocido prestigio en los ámbitos gastronómico, cultural y social, entre los que se encontrarán un representante de cada una de las entidades organizadoras del certamen: Diputación de Valencia (a través de su marca “València, Terra i Mar”), FEHV (Federación Empresarial de Hostelería de Valencia) y Cámara de Comercio de Valencia.