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Las huellas arqueológicas dan testigo de la presencia de comunidades humanas a nuestro término municipal, al menos desde la edad de bronce. Restos de viviendas, útiles de piedra o cerámicas hechas a mano forman parte de los hallazgos a la montañita de los Penyascos, además de una necrópolis, de cronología similar a la partida de la Casa Fosca -Horteta, con enterramientos-túmulos y cubierta de piedras de río. Se da una continuidad en el asentamiento de Penyascos durante la época ibérica, que desaparece tras la ocupación romana, dispersándose la población en asentamientos de llanura de tipo agrícola.

Un ejemplo paradigmático de estas villas romanas es la villa de la Campina-Decimocuarta al término de Potríes, de dimensiones imprecisas pero considerables, con espacios residenciales, de explotación y transformación agrícolas, incluso talleres de fabricación de objetos cerámicos para la comercialización de los productos. La época visigoda conlleva una ruralización del espacio y una continuación de los asentamientos romanos. Con la llegada del Islam se produce una concentración de la población rural en pequeños asentamientos, es en estos momentos cuando se consolida el casco urbano de Potríes como tal.

Cuando el año 1240, el monarca catalán-aragonés, Jaume I toma posesión de los castillos de la comarca y de sus tierras, Potríes era una pequeña alquería más, de las que se diseminaban por el territorio. El lugar de Potríes estaba dentro de los dominios del Castillo de Rebollet y, junto a altos lugares, fue dado por el rey a la familia Carròs, primeros señores de Potríes. De esta forma la historia de nuestro municipio transcurrió paralela a la de otros centros urbanos de mayor entidad, como Oliva o La Font d’ En Carròs, y siempre dentro de un contexto territorial más amplio que se denominará Honor de Rebollet o Término de Arriba. Los años 1364 las tropas de Pedro el Cruel de Castilla arrasaron nuestras tierras durante la guerra de los dos Pedros, incluyendo el lugar de Potríes. Unos años después, el 1368, Berenguer de Vilaragut, casado con Alamanda Carròs, titulándose señor casado del Honor de Rebollet, da la Carta de Población de sus posesiones, debido al deplorable estado en que habían quedado tras la guerra.

Los años 1382 Ramón de Riusech es reconocido como señor de los estados de Oliva y Rebollet, que lo sucede su sobrino Gilabert Centelles y Riusech cuando murió el año 1387. Los Centelles detendrán el señorío de este lugar a lo largo de muchos años. A mediados del siglo XV el señor de Potríes, Francisco Gilabert de Centelles, recibe del monarca Alfons el Magnànim el título de Conde de Oliva, es el año 1449, y queda así el pueblo el municipio dentro de los dominios del Condado de Oliva. El matrimonio entre Carlos de Borja y Magdalena Centelles, el año 1569, hace que el Condado de Oliva y el Ducado de Gandia quedan unidos en un estado dominado por una de las familias más importantes de su época, Borja; será Potríes un lugar más perteneciente a la poderosa alcurnia de los Borja. Entre finales del siglo XVIII y principios del XIX, Potríes como otros muchos pueblos, mantendrá un largo pleito con Osuna por su independencia señorial, acogiéndose en las leyes desvinculadoras de 1814, provenidas de las Cortes de Cádiz.

Potríes estuvo habitado hasta 1609, fecha de la expulsión de los moriscos, casi exclusivamente por musulmanes. Después de esta fecha, el municipio quedó prácticamente despoblado y no recuperó la población que tenía el año 1609 hasta pasados más de cien años. La principal riqueza del pueblo durante el siglo XV era la ‘canyamel’, como el resto de la comarca.

Cuando a finales del siglo XVII la ‘canyamel’ entra en decadencia, el cultivo de la morera, para la cría del gusano de seda, y el de la viña junto al olivero adquieren una cierta importancia. Desde principios del siglo XX asistimos a la implantación masiva del naranjo, que hoy en día es el principal cultivo del municipio. Aunque el pueblo es eminentemente agrario, hay una característica singular relacionada con las artesanías, Potríes se ha caracterizado a lo largo de los siglos por la producción de objetos cerámicos.